Вкус детства, согретый заботой

В нашем округе есть удивительная женщина, жительница деревни Колодино, Татьяна Борисовна Абраменкова. С безграничной любовью она ухаживает за четырьмя своими подопечными — большими, добрыми коровами

Раньше на селе коров держали  почти в каждой семье. Вечерами люди выходили на улицу — встречать возвращавшееся с пастбища стадо, а чаще посылали за ним детей или внуков. И над деревней в тот час стоял особенный, тёплый запах: парное молоко, луг, придорожная трава. Сейчас таких дворов осталось совсем немного, коровы встречаются всё реже. Но они всё ещё есть. И есть люди, которые по-прежнему держат их с душой и заботой. Вот, к примеру, в нашем Монастырщинском муниципальном округе есть удивительная женщина, жительница деревни Колодино, Татьяна Борисовна Абраменкова. С безграничной любовью она ухаживает за четырьмя своими подопечными — большими, добрыми коровами.

С чего все начиналось

К Всемирному дню молока, который отмечался 1 июня, мы поговорили с нашей землячкой и узнали, откуда у неё появилась эта нежность к животным с доверчивыми глазами и как проходят её дни, напоённые ароматом свежего молока.

С самого детства жизнь Татьяны была тесно связана с природой и сельской жизнью, и коровы были ей хорошо знакомы! Родители держали большое хозяйство: одних только бурёнок — шесть, да ещё одна у бабушки! Девочке приходилось помогать, и немало. Но особенно ей запомнились летние дни на пастбище. Наша героиня с улыбкой вспоминает, как проводила в поле, пасла не только своих коров, но и всё деревенское стадо, которое, правда, было небольшим — всего тринадцать голов. Так что совсем и неудивительно, что у неё проснулась искренняя любовь к этим спокойным, кротким созданиям.

Собственное дело

А шесть лет назад у женщины родилась идея завести собственное хозяйство. Всё началось с маленьких ласковых козочек, вскоре к ним присоединились и телята. А когда в 2021 году из-за пандемии коронавируса привычный мир  для многих из нас пошатнулся, хозяюшка решилась на важный шаг — приобрела корову. Молоко, которое она начала продавать, оказалось настолько  качественным, что быстро пришлось по вкусу односельчанам. И совсем скоро оно стало главным источником дохода для семьи. Поэтому решили ещё расшириться, оставить подрастающих телят, и теперь у  Татьяны Борисовны живут четыре молочные красавицы: «Кнопа», «Ночка», «Данка» и «Роза». Хозяйство для моей героини — самое настоящее дело души, которое приносит радость и долгожданную стабильность.

Секреты ухода

Коровы у моей героини ласковые и спокойные, что совсем неудивительно, ведь она растила их с безграничной заботой. Татьяна Борисовна уверена: к каждому животному нужно уметь найти свой особенный подход. Доброе слово и нежное отношение во время дойки — её верные спутники, а опыт работы дояркой, полученный на ферме в родной деревне, где она проработала три года до рождения сына, пришёлся как нельзя кстати.

Конечно, уход за бурёнками лёгким трудом не назовёшь! Каждый день требует заботы и внимания к животным. Утреннее, дневное и вечернее доение, даже с приобретением доильного аппарата, всё равно отнимает немало сил. А заготовка кормов на зиму — это отдельная задача, которая обходится в кругленькую сумму.

Домашняя молочная линейка

Сейчас, когда коровы пасутся на просторном лугу, ограждённом электропастухом, стало немного проще. В этом непростом, но любимом деле Татьяне Борисовне помогает её сын, Леонид. Молодой человек, которому всего  23 года, не только ухаживает за бурёнками, но и берёт на себя хлопоты по продаже готовой продукции.

А ассортимент товаров за это время заметно расширился. Когда молока остаётся больше, чем нужно, хозяюшка с любовью готовит для монастырщинцев свежий творог, ароматное масло, нежный сыр и густую, как летнее облако, сметану. Все эти вкусности быстро находят своих покупателей, которые стали для неё не только постоянными, но и по-настоящему родными. И, знаете, что приносит ей наибольшую радость? Счастливые глаза людей и их искреннее: «Спасибо», — как настоящий бальзам на душу.

Кстати, каждый раз, когда моя героиня варит свой сыр, она словно переносится в самые счастливые моменты детства. С такой теплотой она вспоминает, как отец, работавший на молоковозе, брал её с собой на Монастырщинский сырзавод, где добрые женщины-сыровары с улыбками на лицах, угощали её вкуснейшими сырными обрезками. И теперь для неё вкус домашнего сыра — это словно прикосновение к той беззаботной поре и к той искренней доброте, которая навсегда осталась в её сердце.

Рецепт домашенего творога от Татьяны Борисовны

Ингредиенты:

1 л молока; 3 яйца; 300 г сметаны; ½ ч. л. соли.

Приготовление:

Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте соль. Яйца взбейте со сметаной до однородности. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Постепенно влейте в кипящее молоко сметанно-яичную смесь, продолжая мешать. Варите 3-5 минут, пока масса не начнёт сворачиваться и отделяться от сыворотки. Дуршлаг застелите марлей, сложенной в два слоя, под низ подставьте кастрюлю. Перелейте сырную массу в дуршлаг и дайте сыворотке хорошо стечь. Переложите массу в блюдо, накройте тарелкой и поставьте на неё груз (например, банку с водой). Оставьте под прессом на 4-6 часов, можно поставить в холодильник.